Кац Анатолий Максович родился 8 июля 1922 г. в г. Николаев Украинской ССР.
В 1940 г. окончил среднюю школу в г. Ленинград и в этом же году поступил в Ленинградский санитарно-гигиенический медицинский институт, одновременно работая медбратом на 2-й станции скорой помощи (до середины 1942 г.).
С 1942 по 1945 гг. служил в системе НКВД (последняя должность – начальник санитарной части).
В 1945 г. был восстановлен в институте и в 1949 г. окончил лечебный факультет Ленинградского санитарно-гигиенического медицинского института по специальности «врач-лечебник».
В 1949-1952 г. проходил аспирантуру во Всесоюзном научно-исследовательском санитарно-химическом институте по специальности «биохимия».
В 1960 г. защитил диссертацию на степень кандидата медицинских наук.
С 1960 по 1966 гг. – руководитель сектора, а затем отдела Всесоюзного НИИ медицинского приборостроения.
С 1966 г работал в Ленинградском НИИ детских инфекций старшим научным сотрудником биохимической лаборатории; с 1970 г. – старший научный сотрудник отделения научно-медицинской информации.
В 1972 г. окончил курсы повышения квалификации при Ленинградском филиале Московского полиграфического института по специальности «редактирование книжно-журнальных изданий»
С 1974 г. работал в Институте старшим научным сотрудником отдела научно-медицинской информации.