Профилактика острых кишечных инфекций (ОКИ) направлена на предупреждение заражения и распространения возбудителей. Меры профилактики включают правила личной гигиены, правила безопасного питания, обеспечение безопасности питьевой воды и меры общественной гигиены.
Личная гигиена
- Часто и тщательно мыть рукис мылом, а при отсутствии такой возможности – использовать антисептические влажные салфетки и кожный антисептик на основе спиртов (особенно после посещения общественных туалетов и перед приёмом пищи).
- Мыть рукипосле посещения туалета, перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки. После разделки сырых продуктов (рыба, мясо, птица) – снова вымыть руки с мылом, прежде чем приступить к обработке других продуктов.
- При инфицированной царапинена руке – перевязать её или наложить пластырь перед приготовлением пищи.
- Исключить пользование общей посудой, общими полотенцамии иными предметами обихода с посторонними людьми.
Пища
- Выбирать безопасные пищевые продукты– например, покупать пастеризованное, а не сырое молоко. Определённые продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки, например, салат. Нельзя употреблять продукты с истёкшим сроком годности.
- Тщательно готовить пищу– многие сырые продукты (птица, мясо, сырое молоко) часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но температура во всех частях продукта должна достигнуть 70°С. Замороженное мясо, рыба и птица должны полностью размораживаться перед кулинарной обработкой, не размораживаться при комнатной температуре.
- Употреблять приготовленную пищу без промедления– когда пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться.
- Тщательно хранить пищевые продукты– не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Скоропортящиеся продукты сохранять в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения.
- Избегать контакта между сырыми и готовымипищевыми продуктами — например, не использовать одну и ту же разделочную доску, и нож для приготовления сырой и варёной (жареной) птицы.
Вода
- Употреблять для питья только кипячёную или бутилированную воду. Не употреблять воду из открытых источников или продаваемую в розлив на улице.
- Кипятить водунеобходимо не менее 5-7 минут. Ёмкости для хранения кипячёной воды ежедневно промывать и обдавать кипятком.
- Не использовать без кипяченияводу после фильтра для очистки воды, так как в фильтрах накапливаются вирусы.
- Во время отдыха на природенужно брать с собой запас чистой воды, чтобы помыть фрукты, овощи, руки, посуду. Не следует пить воду из прудов и рек.
Общественная гигиена
- Соблюдать чистотув жилом помещении, рабочем месте, частое проветривание и проведение влажной уборки.
- Не скапливать мусор– он может быть рассадником инфекции.
- В детских организованных коллективах(школах, детских садах, лагерях) – проводить санитарно-гигиенические меры: обучение гигиене детей, контроль чистоты помещений, дезинфекция игрушек, мебели, сантехники.
- Воздержаться от посещения сомнительных придорожных точек питания– отдавать предпочтение стационарным объектам, оборудованным водоснабжением, канализацией и условиями для приготовления и раздачи пищи.
При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
